• Vege-Fru Lesson

    ウエルネスフード・デザイナー

    野菜ソムリエ上級Pro./アンチエイジングプランナー/みやぎ食育コーディネーター

    斉藤緑里のWebサイトです


    こころとからだを

    やさしくととのえ、いたわる

    食べもの&食べかたをご提案いたします

  • News

    ウエルネスフード・デザイナー 斉藤緑里の最新情報&レッスン開催日のご案内etc

    「ちょっとしたポイントで美味しく美しく仕上がる!」 「目から鱗でした!」 「身近な食材の素晴らしさを見直しました!」 「『食』の大切さを再認識しました!」というお声を多数いただいています。 ...
    October 12, 2018 · レッスン
    11月のレッスン(VOL.135)は、 11月14日(水)&15日(木)に開催致します。 二十四節気の『立冬』を過ぎ、『小雪』… とうとう「雪」の文字があらわれ、初雪の便りが届く頃。 こうした時...
    September 17, 2018 · レッスン
    10月のレッスン(VOL.134)は、 10月10日(水)&11日(木)に開催致します。   二十四節気の『寒露』『霜降』… 秋もいよいよ本番。紅葉の美しい時季です。 朝晩の冷え込みも一層強くな...
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  • Works

    食べものと食べかたをととのえ、こころとからだをケアするスペシャリスト

    (=ウエルネスフード・デザイナー)として、ご提供できるサービスメニューです。

    Vege-Fru Lesson

    since 2006 in Sendai Miyagi

    【おかげさまで12周年を迎えました】

    2006年春のスタート以来、回を重ね、2018年5月にはVol.130を数えます。これまでのべ3300名を超える方々にご参加いただきました。

     

    『食材王国みやぎ』の旬にあわせた野菜・果物を中心に、その季節のこころ・からだにあわせた食べかたをみなさまと分かちあっています。

     

    レッスンでは、暦のお話&季節の野菜・果物のお話&ワンプレートの試食とちょっとした調理のポイントetcをお楽しみいただきながら、季節に応じてやさしくこころ・からだをケアする術をお持ち帰りいただけます。

     

    レッスンの詳細やお申込み方法は

    http://www.midorinayasai.com/#news

     

    レッスンの様子は

    https://www.facebook.com/midorinayasai/

    http://blog.livedoor.jp/ever_green_/

    からご覧いただけます。

    2018.3 宮城県女川町での野菜セミナー

    出張講座(講演・WS・料理教室etc) 

    Lecture about Vegetables and Fruits and more…
    Workshop,Cooking Class

    みやぎ生協様「ウィズセミナー」(料理教室)をはじめ、企業様のイベント(食・住宅・インテリア関係等)、幼稚園&小中学校&高等学校PTA・家庭学級の研修会や、自治体(宮城県・他市町村)主催の講座や研修会、消費生活センター(宮城県・仙台市)のイベント、栄養士会様・食生活改善推進員様・生産者様の研修会など、数多くお声がけいただいております。

     

    講演(30名様~、100名超も可)や、デモ・試食つき講演(20名様程度~)、お料理教室(~20名様程度)、試食つきレッスン(10名様前後)、手作りワークショップ(お味噌仕込、ピクルス作りetc)など、ニーズに合わせてアレンジいたします。

    ご縁をいただいたかたはこれまでにのべ8500人、450件以上の経験がございます。どうぞお気軽にご相談ください。

     

    講演やWSなどのテーマなどについては

    http://www.midorinayasai.com/blog/ws
    をご一読いただけましたら幸いです。

    積和不動産東北株式会社様「MAST Family」

    レシピ作成・コラム執筆・TV等出演

    Recipes and Columns

    野菜・果物・その他身近な食材を使って、からだとこころを《やさしく》ととのえるレシピをご提案いたします。

    レシピは素材を活かし、シンプルで、ご家庭でも作りやすいものを心掛けています。
    食・食材に関するコラム執筆を承ります。また料理写真の撮影も致します。レシピ&コラムのページ構成にもお応えいたします。

     

    ライターやレポーターとして、取材や執筆、およびTV出演も可能です。

     

    【TV出演】
    ★2017.1
     NHK総合「うまいッ!」仙台せり 専門家としてスタジオ出演
    ★2017.2
     仙台放送「みんなのニュース」 豆苗テーマの特集に取材協力
    ★2017.11
     仙台放送「みんなのニュース」 睡眠負債をテーマにした特集に取材協力
    ★2018.8
     仙台放送「みんなのニュース」サラダをテーマにした特集に取材協力
     

    【連載実績例(一部)】

    みやぎ生活協同組合様 

    広報・情報誌「RaKu:Me(ラクミー)」2018年1~3月号

     こらっぷ(コラムコーナー)に連載

     

    生活協同組合あいコープみやぎ様 (2006~2011、2017~)
    ・まんま通信 特集ページ 

    ・「フレッシュgreens」連載中

     

    ★積和不動産東北株式会社様

    ・季刊誌「MAST Family(マスト・ファミリー)」

     創刊号より「MIDORIなヤサイ」コラムとレシピを連載中

     

    ★田舎郡東北村様 
    東北村ブログ「東北村×旬でおいしいもの」

    (商品を試したエッセイとレシピ。2015~2016)

    村営直売所ONLINE SHOP

     

    ★ハウス食品様×レシピブログ様

    シチューブログ 「野菜ソムリエMidoriさんのお野菜レッスン」
    (2008~2009)

    イベント企画

    Event Produce

    《畑から食卓まで》のかけ橋として、《食と農をむすぶ》様々な

    イベント・ワークショップ・勉強会・産地訪問・講演会などを、

    代表理事をつとめる市民グループにて企画&実施しています。

     

    せんだい食農交流ネットワーク
     

  • Midori Saito

    斉藤 緑里プロフィール

    Midori Saito 斉藤緑里 

    心と体を食べものと食べかたでととのえる

    ウェルネスフード・デザイナー
    野菜ソムリエ上級Pro./フード&アグリライター

    せんだい食農交流ネットワーク 代表理事

     

    (一社)日本ヒーリングフード協会 理事

     

    みやぎ食育コーディネーター H30年度ベジプラス推進チーム

     

    【主な資格】

    日本野菜ソムリエ協会認定

      野菜ソムリエ上級Pro.(旧 シニア野菜ソムリエ)

     

    一般社団法人日本ヒーリングフード協会認定

      ヒーリングフード・エキスパート・インストラクター

     

    メンタルフードマイスター推進協議会認定

      メンタルフードマイスター2級

     

    一般社団法人アンチエイジング学会認定

      アンチエイジングプランナー

     

    エコ・クッキング推進委員会認定

      エコ・クッキングナビゲーター

     

    ※エコ・クッキングは東京ガス(株)の登録商標です。

     

    野菜ソムリエ上級Pro.

    日本野菜ソムリエ協会 認定 

    野菜ソムリエ上級Pro.(旧シニア野菜ソムリエ)

    野菜ソムリエとは、野菜・果物の知識があり、そのおいしさや楽しさを伝えるスペシャリストです。

    野菜・果物の魅力を伝えるために、様々な知識(目利き、保存方法、栄養価、料理方法など)を身につけています。

     

    野菜・果物が私たちの食卓に並ぶまでには、多くの人がかかわりつながっています。

    野菜ソムリエは、畑から食卓までのかけ橋になることを使命として、様々な場面で活動しています。

    (日本野菜ソムリエ協会HPより)

     

    野菜ソムリエ上級Pro.(旧シニア野菜ソムリエ)は、3段階ある野菜ソムリエ資格の最高峰です。

    http://www.vege-fru.com/index.php

     

    私は、旬の野菜果物をはじめ《日々食べるものがこころとからだをつくる》ことを実感し、レッスンやコラムなどを通して、その大切さをお伝えしています。

     

    日々の食事を大切にすること…。

    そして、食卓の向こう側に思いを寄せながら食べること。

    その幸せも「一緒に」食べること。

     

    一見、些細なことに感じられる一人一人の意志と行動が、ゆくゆくは、私たちの健康寿命を延ばすことにつながり、さらには、日本の農業を守ること、環境を守ることにも必ずつながると信じています。

     

    ヒーリングフード

    日本ヒーリングフード協会 理事
    ヒーリングフード・エキスパート・インストラクター

    あなたは毎日の食事のなかで大切なことを忘れていませんか?


    これまでは: 

    健康になるための食事は、味気なくても我慢しなくてはいけない・・・。


    これからは: 

    体によいだけではなく、人生を楽しく幸せに生きるためのおいしい食べ方を!

     

    ヒーリングフードは、心と体のバランスを整え、「自然治癒力」と「個性」を活性化させる食事法です。

     

    環境と心身にやさしい食材を楽しくとりいれながら、

    美容と健康を促進して自分らしく輝いて生きる・・・
    毎日の食事が充実し、心も満たされ、愛の循環を生み出す食べ方。それがヒーリングフードです。

    (日本ヒーリングフード協会のHPより)

     

    http://healingfoods.jp/

     

    エキスパート・インストラクター、また協会理事として、私自身が共感しているヒーリングフードの考え方をみなさまとわかちあっています。

    つながり

    ご縁をいただき お世話になっているみなさま

    ・宮城県食育推進会議 委員

     

    ・宮城県産業振興審議会 農業部会 委員

     

    ・宮城県環境保全型農業直接支払評価委員会 委員

     

    太田油脂(株)様
    「オイルアンバサダー」として、「油」「えごま」をキーワードにおとなの食育活動のお手伝いや情報発信をしています。

    https://www.facebook.com/tsubusan/posts/1668919703139217

    商品リーフレット掲載用のレシピ監修、撮影も行っています。

     

    「農業応援隊」
    「全日本農商工連携推進協議会」様が発行されている季刊誌です。全国のがんばる農林漁業者や農林漁業をサポートする企業・団体のレポートをはじめ、農政情報などをお届けしています。「アグリチアーズ」の一員として取材・執筆に携わっています。

     

    ベジフルコミュニティみやぎ野菜ソムリエの会 会員


    ・宮城県試験研究機関評価委員会 農業部会委員(~2015.3)

     

    「あしたの種」 (2012~2017)

    震災をきっかけに、2012年より仙台市泉区にて、農家さんからお預かりした野菜や農産物などを販売する自然食品・雑貨店を拠点に、未来を見据えた心地よい暮らしを提案&発信してきました。

    2014年春より2017年12月まで、仙台市泉区館にあります「水の音」(旧ノートルシャンブル)に併設、営業。

     

     

  • My Story

    and my vision and more...

    My Story

    大学卒業後(小学校教員免許取得)、NHK(仙台・盛岡)で、夕方のニュース番組のキャスターを計7年間つとめました。
    今考えると、じつに良く働き、良く食べ、良く呑んだ(!)7年間でした。
    頻繁にお世話になった取材先は、気象台、東北農業試験場、小岩井農場etc…
    ご指名で取材に出向いたのは(笑)、新酒の鑑評会、新商品の試食会、料理コンクール、学校の給食時間、田んぼ、畑etc…

    こうした、取材での数々の出会いや『食の匠』(岩手県認定の「食の匠」を紹介するミニ番組)のナレーターを担当したことがきっかけとなって、生活の基本&文化である『食』に興味を抱くようになった…
    そんな気がします。

    その後…人生の目標をすっかり見失っていた時のこと。

    ある日TVで偶然目にした「野菜ソムリエ」に強くひかれ、受講を決めました。

    2004年 ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(ジュニア野菜ソムリエ、現 野菜ソムリエ)取得
    2005年 ベジタブル&フルーツマイスター(野菜ソムリエ、現 野菜ソムリエpro.)に認定(当時宮城県初)

     

    2006年 地元情報誌掲載をきっかけに、野菜ソムリエとして活動を開始。主宰レッスンスタート

    2010年 ヒーリングフード・インストラクターに認定
    2010年 野菜ソムリエの最高峰 シニア野菜ソムリエ(現 野菜ソムリエ上級Pro.)に認定

     

    2012年 せんだい食農交流ネットワーク 代表理事に就任

    2013年 エコ・クッキング推進委員会 エコ・クッキングナビゲーターに認定
    2013年 一般社団法人日本ヒーリングフード協会 理事に就任
    2013年 ヒーリングフード・エキスパート・インストラクターに認定

    2015年 メンタルフードマイスター推進協議会 メンタルフードマイスター2級 取得

    2015年 Vege-Fru Lesson(主宰レッスン)Vol.100達成

     

    2016年 一般社団法人アンチエイジング学会 アンチエイジングプランナー 認定

    2016年 みやぎ食育コーディネーター 登録

    2016年 岩手県安比高原でのファスティング合宿のナビゲーターをつとめる 

     

    2018年 宮城県食育推進会議 委員を拝命

    My Vision

    日々の食事を大切に。私たちの食卓の向こう側に、思いを至らせて。

     

    主宰のレッスン(Vege-Fru Lesson)では、『食材王国みやぎ』の旬を大切にして、心と体をととのえる食べもの&食べかたについて、皆様と分かち合っています。

     

    日々の食事を大切にすること…。そして、食卓の向こう側に思いを馳せて、思いを寄せて食べること…。

    こうしたひとりひとりの意志と行動が、ゆくゆくは、私たちの健康寿命を延ばすことにつながり、さらには、日本の農業を守ること、環境を守ることにも必ずつながると信じています。

  • Videos

    Take a look and enjoy!

    Organic Week Sendai 2017

    opening movie

    Vege-Fru Lessonの様子も登場しています

    (2分過ぎ辺り~)

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